অনুষ্ঠান বাড়ির মতো সুস্বাদু শুক্তো এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন,শিখে নিন রেসিপি

 

Advertisement

খুঁজলে হয়তো এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে যে অনুষ্ঠান বাড়ির শুক্তো খেতে পছন্দ করেন না। আজ আপনাদের সাথে ঠিক সেরকমই একটি শুক্তোর রেসিপি শেয়ার করবো। বিশেষভাবে তৈরি এই শুক্তোর রেসিপি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই খুব চটজলদি বানিয়ে ফেলা সম্ভব। আসুন তবে দেখে নেওয়া যাক শুক্তো তৈরির রেসিপি।

Advertisement

শুক্তো তৈরি করার জন্য উপকরণ হিসেবে প্রথমে নিতে হবে পাঁচফোড়ন, জিরে, নুন, হলুদ, চিনি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, উচ্ছে, বেগুন, আলু, গাজর, কাঁচকলা, পেঁপে, সজনে ডাঁটা, রাধুনী বাটা, আদা বাটা, দুধ, ঘি এবং সর্ষের তেল।

Advertisement

শুক্তো তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি কড়াইতে ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন ও জিরে দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ঠান্ডা করতে বসাতে হবে। এরপর সমস্ত মশলা গুঁড়ো করে নিতে হবে। মশলা গুঁড়ো করা হয়ে গেলে তার পর কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করে তাতে একমুঠো বড়ি দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ওই ভাজা তেলেই নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা উচ্ছে ভেজে নিতে হবে।

Advertisement

উচ্ছে ভাজা হয়ে গেলে তারপর নুন হলুদ মাখানো বেগুন ভেজে নিতে হবে। এরপর সেই তেলে ১ টা তেজপাতা,১ টা শুকনো লঙ্কা, অর্ধেক চামচ পাঁচফোড়ন দিয়ে একে একে আলু, গাঁজর, কাঁচকলা, পেঁপে ও সজনে ডাঁটা ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।

Advertisement

এরপর তাতে নুন ও সামান্য হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তার পর ঢাকনা খুলে তাতে ১ চা চামচ আদা বাটা দিয়ে ভালো মতোন করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তাতে ১ কাপ দুধ ও ১ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তাতে স্বাদমতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা বড়ি,উচ্ছে ও বেগুন দিয়ে দিতে হবে। তারপর তিন মিনিটের মতো ফুটিয়ে নিতে হবে।

Advertisement

সমস্ত কিছু মিশিয়ে দেওয়ার পর এবার তাতে আগে থেকে গুঁড়ো করে রাখা ভাজা মসলা ও ঘি দিয়ে আবার তিন মিনিটের মতন রান্না করে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে। ব্যাস তাহলেই তৈরি অনুষ্ঠান বাড়ির মতো সুস্বাদু শুক্তো।

Advertisement

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button